Scaloppine alla pizzaiola alcaline

Ingredienti
800 g di Seitan Naturale o similare
70 g di burro vegetale
125 g di mozzarisella
500 ml di sugo di pomodoro
Vino rosso q.b.
Sale q.b.
Pepe q.b.
Origano q.b.
Farina di farro q.b.


Preparazione
Una volta pronto il filetto di Seitan Naturale , dividere le fettine che andranno passate nella Farina di farro e poi messa a rosolare in una padella in cui avrete già sciolto il burro vegetale. Aggiustate di Sale e fate andare per qualche minuto per lato così da farle rosolare per bene e sfumate con un po’ di vino rosso, facendo evaporare per bene. Togliete adesso il filetto dalla padella e tenetele in caldo perché nel frattempo dovrete realizzare il sugo in cui le faremo insaporire. Nel fondo di cottura delle stesse scaloppine aggiungiamo il sugo di pomodoro, aggiustiamo di sale e pepe e continuiamo a far cuocere per una decina di minuti.
Aggiungete, quindi, il filetto che avete tenuto da parte coprendole per bene con il sugo. A questo punto, dopo qualche minuto, potete aggiungere le fettine di mozzarisella a coprire le scaloppine e terminare con basilico, che avrete tritato, e dell’origano. Le scaloppine alla pizzaiola sono quindi pronte per essere servite ai vostri ospiti.