Cannoncini salati con crema ai broccoli e pomodori secchi

Ingredienti
1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare
150 g di broccoli
180 g di tofu
35 g di mandorle tostate
8-10 pomodori secchi sott’olio
10 foglie di basilico (o 1 cucchiaio di pesto)
1 spicchio d’aglio
1 Peperoncino

Preparazione
Stendete la pasta sfoglia e bucherellatela tutta con una forchetta. Tenendo il lato corto verso di voi tagliate la sfoglia in strisce verticali larghe circa 2 cm. Avvolgete ogni striscia attorno ad uno stampo per cannolo, formando così i vostri cannoncini, assicuratevi di saldare bene le estremità e disponeteli su una teglia foderata di carta forno. Cuoceteli in forno a 180°C per 25 minuti fino a quando risulteranno belli dorati. Prepariamo la crema: Saltate le cimette di broccoli in padella con un filo d’olio, lo spicchio d’aglio intero e un pizzico di peperoncino per 5-10 minuti fino a quando saranno dorati e abbastanza morbidi, poi conditeli con sale e peperoncino. Nel frattempo lessate il tofu per 5 minuti, poi scolatelo e disponetelo nel tritatutto insieme ai broccoli e al basilico e frullate fino ad ottenere una crema liscia e soda. A parte tritate i pomodori secchi e le mandorle fino ad ottenere un trito grossolano, che andrete ad unire alla crema di broccoli, tenendone però da parte un paio di cucchiai per la decorazione. Farciamo i cannoncini : Versate la crema in una sacca a poche e riempite bene ciascun cannoncino di pasta sfoglia, decorando poi ciascuno con il trito di pomodori secchi e mandorle. Disponeteli su un vassoio e serviteli.