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Insalata di tofu affumicato e cavolo viola

Caratteristiche
  • Difficoltà:Facile
  • Preparazione:15 minuti
  • Dosi per:2 persone
  • Costo:Basso
  • Kcal:411Calorie per porzione
  • Adatto a:Vegani, Vegetariani, Alcalini
  • AttributiCibo crudoFonte di proteineRicco di fibreSenza glutineSenza lievito
 
Preferiti
Caratteristiche
  • Difficoltà:Facile
  • Preparazione:15 minuti
  • Dosi per:2 persone
  • Costo:Basso
  • Kcal:411Calorie per porzione
  • Adatto a:Vegani, Vegetariani, Alcalini
  • AttributiCibo crudoFonte di proteineRicco di fibreSenza glutineSenza lievito
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Ingredienti
1 cavolo viola piccolo
1 panetto di tofu affumicato
10 noci
1 cucchiaio di senape
1 cucchiaino di sciroppo di agave
sale e pepe qb
1 limone
1 cucchiaino di olio extra vergine di oliva



Preparazione
Affettate con la mandolina il cavolo e lasciatelo in acqua dieci minuti, sciacquatelo, asciugatelo e mettetelo in una ciotola. Tagliate il tofu affumicato a cubetti e cospargetelo sul cavolo con le noci leggermente sbriciolate. Emulsionate bene la senape, l’olio evo, il limone con lo sciroppo d’agave e un pizzico di sale marino integrale. Versate la salsa sull’insalata e servite.
 
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