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Arrosto di seitan con rosmarino

Caratteristiche
  • Difficoltà:Facile
  • Preparazione:45 minuti
  • Cottura:35 minuti
  • Dosi per:4 persone
  • Costo:Medio
  • Adatto a:Vegani e Vegetariani
 
Preferiti
Caratteristiche
  • Difficoltà:Facile
  • Preparazione:45 minuti
  • Cottura:35 minuti
  • Dosi per:4 persone
  • Costo:Medio
  • Adatto a:Vegani e Vegetariani
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Ingredienti
800 g di Arrosto di Seitan 
1 cucchiaino di Brodo Vegetale
Mix Verdure per Soffritto
2 rametti di Rosmarino
Fraina di Ceci q.b.
Salvia q.b.
Olio Extra Vergine d'Oliva q.b.
Sale Marino Integrale q.b.

Preparazione
Preparate ora un mix di verdure per soffritto, sedano, carota e cipolla, mettete il tutto in una padella senza olio, fate appassire aggiungendo anche un rametto di rosmarino, la salvia , usate un pochino di acqua, aggiungere 1 cucchiaino di Brodo Vegetale per insaporire e un pizzico di sale. Ora prendete il vostro Arrosto di Seitan , infilate dei rametti di rosmarino, ponetelo nella pentola con le verdurine e continuate a cuocerlo lentamente, almeno per un’ora, con il coperchio, aggiungendo poco alla volta il brodo, e direi che è perfetto. Ora riprendete il vostro Arrosto di Seitan,  dovete chiuderlo a pacchetto prima in carta forno e poi nella carta stagnola, oppure potete fare 2 strati di carta forno; se riuscite a prepararlo il giorno prima il sapore ne guadagnerà, più riposa meglio è. Una volta impacchettato dedicatevi alla salsina che verrà fatta col fondo di cottura; frullate le verdure con un mixer ad immersione e poi passate al setaccio il tutto; rimettete la salsina nella padella aggiungendo un pò di farina di ceci, o altro addensante, facendo cuocere alcuni minuti fino ad ottenere una cremina molto fluida che: deve scivolare sulle fette riprendete ora il vostro arrosto, tagliatelo a fette non più alte di 1/2 centimetro posizionatelo in una pirofila ricoprendolo con la salsina in modo uniforme, distribuite dei ciuffetti di rosmarino coprite con carta forno e mettete in forno il tempo sufficiente per scaldarlo fate attenzione, non deve assolutamente asciugare, servite ben caldo con un filo di olio extra vergine prima di servire.
 
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