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Arrosto di seitan con rosmarino

Caratteristiche
  • Difficoltà:Facile
  • Preparazione:45 minuti
  • Cottura:35 minuti
  • Dosi per:4 persone
  • Costo:Basso
  • Adatto a:Vegani e Vegetariani
 
Preferiti
Caratteristiche
  • Difficoltà:Facile
  • Preparazione:45 minuti
  • Cottura:35 minuti
  • Dosi per:4 persone
  • Costo:Basso
  • Adatto a:Vegani e Vegetariani
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Ingredienti
800 g circa di seitan BAB
brodo vegetale
mix verdure per soffritto
rametti di rosmarino
salvia
olio
sale marino integrale

Preparazione
Preparate ora un mix di verdure per soffritto, sedano, carota e cipolla, mettete il tutto in una padella senza olio, fate appassire aggiungendo anche un rametto di rosmarino, la salvia , usate un pochino di acqua. ora prendete il vostro arrostino che avrete avvolto nella classica rete per arrosti, infilate dei rametti di rosmarino, ponetelo nella pentola con le verdurine e continuate a cuocerlo lentamente, almeno per un’ora, con il coperchio, aggiungendo poco alla volta il brodo, e direi che è perfetto. Ora riprendete il vostro seitan BAB, dovete chiuderlo a pacchetto prima in carta forno e poi nella carta stagnola, oppure potete fare 2 strati di carta forno; se riuscite a prepararlo il giorno prima il sapore ne guadagnerà, più riposa meglio è. Una volta impacchettato dedicatevi alla salsina che verrà fatta col fondo di cottura; frullate le verdure con un minipimer e poi passate al setaccio il tutto; rimettete la salsina nella padella aggiungendo della maezena, o altro addensante, facendo cuocere alcuni minuti fino ad ottenere una cremina molto fluida che: deve scivolare sulle fette riprendete ora il vostro arrosto, tagliatelo a fette non più alte di 1/2 centimetro posizionatelo in una pirofila ricoprendolo con la salsina in modo uniforme, distribuite dei ciuffetti di rosmarino coprite con carta forno e mettete in forno il tempo sufficiente per scaldarlo fate attenzione, non deve assolutamente asciugare, servite ben caldo con un pochino di olio prima di servire.
 
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