Ingredienti
800 g di
Arrosto di Seitan
1 cucchiaino di
Brodo Vegetale
Mix Verdure per Soffritto
2 rametti di Rosmarino
Fraina di Ceci q.b.
Salvia q.b.
Olio Extra Vergine d'Oliva q.b.
Sale Marino Integrale q.b.
Preparazione
Preparate ora un mix di verdure per soffritto, sedano, carota e cipolla, mettete il tutto in
una padella senza olio, fate appassire aggiungendo anche un rametto di rosmarino, la salvia
, usate un pochino di acqua, aggiungere 1 cucchiaino di
Brodo Vegetale per insaporire e un pizzico di
sale. Ora prendete il vostro
Arrosto di Seitan , infilate dei rametti di rosmarino, ponetelo nella pentola con le
verdurine e continuate a cuocerlo lentamente, almeno per un’ora, con il coperchio,
aggiungendo poco alla volta il brodo, e direi che è perfetto.
Ora riprendete il vostro Arrosto di Seitan, dovete chiuderlo a pacchetto prima in carta forno e poi
nella carta stagnola, oppure potete fare 2 strati di carta forno; se riuscite a prepararlo il
giorno prima il sapore ne guadagnerà, più riposa meglio è.
Una volta impacchettato dedicatevi alla salsina che verrà fatta col fondo di cottura; frullate
le verdure con un mixer ad immersione e poi passate al setaccio il tutto;
rimettete la salsina nella padella aggiungendo un pò di
farina di ceci, o altro addensante, facendo
cuocere alcuni minuti fino ad ottenere una cremina molto fluida che: deve scivolare sulle
fette riprendete ora il vostro arrosto, tagliatelo a fette non più alte di 1/2 centimetro
posizionatelo in una pirofila ricoprendolo con la salsina in modo uniforme, distribuite dei
ciuffetti di rosmarino coprite con carta forno e mettete in forno il tempo sufficiente per
scaldarlo fate attenzione, non deve assolutamente asciugare, servite ben caldo con un filo di
olio extra vergine prima di servire.